Les barbecues sont des outils de grillage en treillis métallique, principalement utilisés pour griller et cuire à la vapeur les viandes, les pâtes et d'autres ingrédients. On les trouve couramment dans les restaurants et les activités de plein air. En fonction de la fréquence d'utilisation, ils sont divisés en types jetables et réutilisables. Les matériaux comprennent du fil de fer galvanisé et de l'acier inoxydable, et les processus de fabrication comprennent le tissage, le soudage et divers traitements de surface. Ils se caractérisent par une résistance aux températures élevées et à la déformation.
Les barbecues produits en Chine sont principalement jetables et exportés vers le Japon, le Canada et d'autres pays. Les produits japonais sont classés selon leur forme en rond et carré, la forme tronconique facilitant la sécurité des aliments. Les produits coréens utilisent souvent des treillis métalliques soudés et galvanisés, et certains incluent des poignées. Les styles européens et américains mettent l'accent sur la qualité de l'exécution et sont souvent fabriqués en acier inoxydable ou en fil de fer galvanisé. Les grilles de barbecue en acier inoxydable, en raison de leur diamètre de fil plus épais et de leur surface polie, peuvent être réutilisées à plusieurs reprises. Les produits de différentes régions varient en termes de structure et de techniques de transformation pour répondre aux divers besoins de grillades.
